Fransk löksoppa

Veckan fortsätter i franskt tema. Underbart när man återvänder från en resa full av inspiration och kreativitet - vilja, lust och i full skaparanda! Denna klassiska soppa lyckades vi undgå att smaka på där nere vilket givetvis snabbt gick att justera i köket hemma. Oavsett var man befinner sig kan det vara kul att prova på nya smakupplevelser. Det är även spännande att se vad man väljer att plocka med sig i livet av sina resor. Från Paris vill jag ta med mig livsnjutaren och känslouttryck, en baguette och en flaska vin fick gestalta det idag. Slappna av och njut av det du älskar!

Jag är en som dricker rödvin. Helst från ett stort vinglas med tunna kanter. Det gör mig glad i kropp och själ. I Paris drack jag mest vitt vin till min stora förvåning. Ännu större blev den då jag överraskades att tycka att det för en gångs skull var riktigt gott. Röda viner vet jag ganska väl hur jag tycker om att de ska smaka, därför blev det lite av en besvikelse när de glas jag beställde in inte införlivade dessa önskemål eller ens positiva nya smakstigar. Det serverades dessutom riktigt kallt. Vitt vin får gärna vara kallt, inte rött. I den här soppan är det vitt vin.

Ingredienser:
(4 portioner)

6 gula lökar
0,5 dl olivolja
3 vitlöksklyftor
1 l ekologisk grönsaksbuljong
1 lagerblad
1,5 dl vitt vin
0,5 dl färsk timjan
salt och peppar

4 skivor bröd
8 ostskivor lagrad ost

Gör så här:

1. Skala och skiva löken tunt. Stek glansig och mjuk i olivolja på svag värme i 20-30 min utan att löken tar färg. Skiva vitlöken tunt och lägg i.

2. Lägg i en kastrull och häll på buljong, vitt vin, lagerblad och timjan. Låt puttra i ca 15 min.

3. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Smaka av soppan med salt och peppar. Häll upp i portionsformar. Lägg i en skiva ost. Lägg en skiva bröd uppepå tallriken med en ostskiva på brödet.

5. Gratinera i ugnen i ca 8-10 min under grillgallret.

I Paris på Ladurée

Idag kom jag hem efter en underbar helg i våriga Paris, och ja, man kan inte bli annat än förälskad i staden denna tid på året. Paris fullkomligt spirar liv! Det blommar vackert överallt, grönskan omfamnar varje vrå och förkläder staden med sin lugnande mantel, hundar springer fritt och välkomnas på kafeér, det bjuds in till sociala aktiviteter i varje park, mysiga kafeér överallt, musik och konst i alla tänkbara sammanhang. Inte konstigt att kreativa själar söker sig hit för inspiration och njutning. Levnadsglada tycker jag är en rättvis beskrivning på parisare. Och vem vill inte föda parisaren i sig?!

På plats passade jag på att planera in ett besök på Ladurée, den lyxiga teasalongen där macaronen har sin vagga. Detta pompösa gourmand-konditori var minst sagt imponerande och osade flärd i varje vrå. Det ligger mitt på Avenue des Champs Élysées, på vänster sida om du kommer ifrån Louvren. Just när vi stegade dit så regnade det generöst, men det hindrade inte den gedigna kön med människor som troget väntade på sin tur att få komma in för att handla godsaker.

Ska jag vara ärlig så tycker jag att de macarons jag hittills smakat varit skitäckliga! Som att tugga på riktigt söt, parfymerad tvål. Bortsett från en hemmagjord variant med smak av lakrits och kola, så har jag inte tyckt att dessa små bakverk förtjänat den uppmärksamhet de stått i centrum av. Titta bara närmare på namnet - hur många har inte förväxlat macaroner med makaroner?! Det signalerar knappast exklusivitet! inte på svenska iallafall.

Efter en halvtimmes köande stod jag äntligen framför disken och fick peka på de sorter jag ville ha i min fina box jag först fick välja färg på - grön, rosa eller lila. För sex valfria macroner i denna låda som sedan placerades i en fin påse betalade jag 18.60 euro och jag kan lova att hälften av kostnaden kom av förpackningarna. Jag valde smakerna Chocolate, Liqurice, Rose, Lemon, Melon och Marie Antoniette. Nu har jag smakat macaronernas Rolls Royce och kan konstatera att de lever upp till sitt goda rykte. De smakade äkta och fullkomligt smälte i munnen! Jag tror dock att man ska hålla sig till förtäringsanvisningen som skickades med och konsumera inom loppet av tre dagar. Så nu är jag lite taggad att plocka fram macaronmattorna jag sålt i ett års tid, men aldrig själv använt.

 

Vunnet fredagsmys!

Att vinna något måste vara bland de bästa känslor att befinna sig i! Jag vann för ett tag sedan veckans fredagsmys på Landeriet i Bokenäs genom att lämna mitt bästa trädgårdstips för helgen. Fredagsmyset innehöll en massa godsaker som olika ostar, chark, röd pesto, korvar och ljumma baguetter, som de numer har att erbjuda i deras delikatessdisk. Till min glädje såg jag dessutom att mycket var ekologiskt stämplat och hoppas även att de under sommaren kommer att erbjuda frukt och grönt till försäljning. Eftersom jag inte tillhör genren med ödmjuka vinnare så kan jag ju inte låta bli att stoltsera med min pokal och länkar även vidare till deras sida http://landeriet.se/dagens-tradgardstips/. Har du inte redan varit där så kan jag rekommendera ett besök! Det är riktigt mysigt att vandra runt i denna engelskinspirerande oas av växthus, café och plantor.

En välsmakande italiensk tapasbuffé blev det att njuta av under kvällen. Att goda vänner och hundar dessutom kom och mumsade med oss gjorde kvällen till en höjdare! Tack Landeriet för det!

Tinas Créme Brulée

Visst är det magiskt gott med créme brulée?! Det borde vara en dessert som de allra flesta gillar, kanske inte älskar, men det måste vara svårt att ogilla denna lena, milda vaniljsmekning mot tungan. En riktigt lyckad brulée ska dessutom trumma ihåligt när man slår skeden mot den hårda knäckytan, och det gjorde min minsann! Jag följde Tina Nordströms recept och rekommendation med varma hjortron till, men man kan givetvis ha vad helst man gillar till. Och ska jag vara helt ärlig så tycker jag nästan att tillbehören blir överflödiga. Jag vill helst inte störas av några andra inslag när jag och créme bruléen har en stund på tu man hand!

Ingredienser:
(4-6 portioner)

4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 vaniljstång
5 äggulor
1 dl strösocker
2 msk rårörsocker

250 g hjortron
1 msk strösocker
2 msk licor 43
1 kvist rosmarin

Gör så här:

1. Värm ugnen till 110 grader.

2. Skåra vaniljstången och skrapa ur vanilfröna. Koka upp grädde, mjölk och vaniljfrön och stång.

3. Rör ihop äggulor och socker utan att vispa. Häll försiktigt över gräddblandningen och rör om. Ta upp vaniljstången.

4. Ställ små ugnssäkraformar på en plåt med kanter eller i en större form och fyll formen med varmt vatten så att de räcker upp till hälften på småformarna. Häll i smeten i formarna och låt gräddas i ugnen i 45 min - 1 h. Bruléen ska ha stannat på ytan.

5. Låt svalna.

6. Strö över rårörsocker och bränn försiktigt med en bruléebrännare så att socker smälter och får en gyllenbrun knäckig yta. Alternativt smält högst upp i ugnen på grillvärme med ugnsluckan öppen. Övervaka hela tiden, för det går fort.

7. Värm hjortronen i en kastrull och rör i socker och smaksätt med likör. Servera med en kvist rosamrin, alternativt låt den ligga i med hjortronen när de värms.