Krämig sallad med avokado och ädelost

Det här är den godaste salladen jag vet just nu. Vi gör den minst en gång i veckan. Den blir riktigt krämig trots att det inte är någon sås tack vare att man mosar in avokadon och osten. Det är helt klart även en stor fördel att den går snabbt att sno ihop. Rekommenderas!

Ingredienser:

1 romansalladshuvud
2 avokado
1 Castello Danablue 125 g
1/2 citron
2 paket bacon
1 rödlök
1 päron
1 näve körsbärstomater
15 cm gurka
1 näve valnötter
svartpeppar
flingsalt
balsamicocréme
honung

Gör så här:

1. Klipp baconet i en varm panna och stek så att det får fin färg. Lägg på hushållspapper så att fettet sugs upp.

2. Bryt romansalladen i mindre bitar och lägg i en bunke. Gröp ur avokade och lägg i. Smula osten. Arbeta in avokadon och osten i salladen med händerna så att den blir krämig. Plasthandskar rekommenderas. Pressa över citronjuice.

3. Dela tomater. Skala gurkan, gröp ur kärnor och skär i mindre bitar. Skiva rödlök och päron. Lägg ner grönsakerna i salladen. Strö över baconströssel och valnötter. Ringla lite honung och balsamicocréme och flinga salt och nymald svartpeppar. Smaklig måltid!

Fläderrisotto med färska jordgubbar

Det här receptet hittade jag i en gammal receptmapp i datorn och blev glad över mitt sinne för spännande recept. Hoppas att det håller i sig. Kul att använda risottoris i ett dessertsammanhang och med så härligat somriga smaker. Det passade extra bra nu då jag gjorde flädersaft för några veckor sedan.

Ingredienser:

2,5 dl avorioris
8 dl mjölk
1,5 dl kondenserad mjölk
0,5 citron
1,5 dl outspädd flädersaft
3,5 dl mjölk

jordgubbar
fläderblommor

Gör så här:

1. Blanda mjölk, kondenserad mjölk och skalet av en halv citron i en kastrull och koka upp under omrörning.

2. Lägg riset tillsammans med saften i en annan kastrull och värm upp. Späd efterhand med mjölkspadet lite i taget så att riset absorberar vätskan. Rör ofta då det lätt bränner i bottnen. Fortsätt att späda med mjölken tills riset är mjukt, men inte mosigt. Det ska finnas en liten kärna och mjölken ska ha blivit krämig. Ta av från plattan och rör i 3,5 dl mjölk. Lägg på locket och låt dra i 10 minuter. Kyl ner risotton snabbt.

3. Servera med färska jordgubbar och lite fläderblommor. Andra alternativ till skulle kunna vara mald kardemumma eller krusbär och rabarberkompott (tips från receptet).

Italienskt picknickbröd

Det här kan vara bland det godaste brödet jag vet! Bröd och pålägg i ett. Perfekt för picknicken! Nästa gång ska jag nog prova en variant med brieost och hjortron, och kanske en grekisk version med fetaost, oliver och soltorkad tomat.

Ingredienser: 1 limpa

15 g jäst
3 dl ljummet vatten
1 msk honung
1 msk flingsalt
2 msk olivolja
2,5 dl durumvetemjöl
4 dl vetemjöl special

1 pkt salami
200 g chevré
1 pkt mozzarella
1 näve blandade kärnfria kalamataoliver
1 näve cocktailtomater
5 kvistar färsk rosmarin


Gör så här:

1. Smula jästen och häll i vatten, salt, honung och olivolja. Rör ut jästen och häll i mjölet efterhand. Knåda degen en stund tills den blir elastisk och fin och släpper ifrån kanterna. Häll i mer mjöl om det behövs, men ta lite åt gången. Låt jäsa under duk i 30 minuter.

2. Skiva chevré och mozzarella. Hacka rosmarinen och dela tomaterna i fjärdedelar och oliverna i halvor.

3. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och tryck ut degen till en rektangel ca 30x40 cm och 1 cm tjock. Kavla inte utan tryck med fingertopparna. Lägg på salamin och strö ut övrig fyllning jämnt över ytan. Rulla ihop degen på långsidan och lägg på en plåt med bakplåtspapper med skarven på brödet neråt. Låt jäsa under duk i ytterligare 30 minuter.

4. Sägg ugnen på 250 grader. Sänk till 200 grader när du sätter in brödet. När brödet jäst färdigt så grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.