Sticky sichuannudlar

Sichuanpeppar är en kinesisk krydda döpt efter provinsen Sichuan. Den är närmast släkt med citrusfrukter och inte peppar som namnet felaktigt missleder. Smaken är kryddig med toner av enbär, granris, anis och en eftersmak av citrus och mentol. Finns att köpa i välsorterade asiatiska butiker eller att beställa på internetbutiker, exempelvis Kryddlandet. Vad berikande det är att utforska nya kryddor i köket. Jag och den flerdimensionella sichuan kommer säkerligen att umgås igen, för jag misstänker att den har massor av hemligheter att förtälja...

Ingredienser:
(4 personer)

2 kycklingfiléer
1 krm sesamolja
250 g risnudlar
1 dl osaltade cashewnötter
2 1/2 msk ingefära (finhackad)
1/2 tsk sichuanpeppar (mortlad)
1/2 tsk chiliflakes
1 gul lök
1 röd paprika
250 g salladskål
2 msk mörk kinesisk soja
1 1/2 msk risvinäger
1/2 msk strösocker (ev. lite mer)
1 dl kokvatten
salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Salta och peppra kycklingen. Stek den i lite matfett så att den får en fin gyllene stekyta. Placera sedan i en smor ugnsfastform. Placera en stektermometer i mitten av filén. Ugnsstek tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader. Kontrollera så att köttet är vitt och genomstekt. Låt vila till alldeles innan servering då den skivas tunt.
3. Koka upp lättsaltat vatten och dra kastrullen från värmen. Lägg i nudlarna och låt ligga i ca 10 minuter undr lock. Håll koll så att nudlarna inte blir för mjuka.
4. Strimla gul lök, röd paprika och salladskål.
5. Rosta cashewnötterna i en torr panna.
6. Hetta upp lite olja och lägg i ingefära, chiliflakes och mortlad sichuanpeppar under omrörning i några minuter. Lägg i löken och paprikan och fräs ytterligare i tre minuter så att löken blir glansig och lite mjuk.
7. Tillsätt nudlar, salladskål, soja, risvinäger, socker och kokvatten från nudlarna. Stek på hög värme i ca 3 minuter.
8. Smaka av med salt och peppar. Skiva upp kycklingen och ringla över lite sesamolja. Servera med rostade cashewnötter.

Ankbröst med granatäppelsås

Eller Sprängd anka med granater, som jag helst hade velat skriva...men huruvida den är sprängd kan jag faktiskt inte svara för, blir dock genast mycket mer spännande och dramatiskt. Ett saftigt kött med en söt och uppfriskande sås, serverad med hemmagjorda potatischips och en grön sallad. Potatisen är egentligen inte nödvändig, men vansinnigt god!

Ingredienser:
(6 personer)

2 ankbröst
salt
svartpeppar
smör till stekning

3 bakpotatisar
olivolja
flingsalt
150 g grönsallad

Granatäppelsås:
1 granatäpple
apelsinjuice från 1 apelsin
0,5 dl svartvinbärsgelé
0,5 dl portvin eller marsalavin
3 tsk fransk senap
salt och peppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Skär tunna snitt snett längs med skinnkappan på ankbröstet. Salta och peppra på båda sidor. Stek ett par minuter på skinnsidan först, så att fettkappan smälter något och klir krispig och gyllene. Sen några sekunder på andra sidan så att den får lite färg.
3. Placera ankbrösten i en smord ugnsfast form och placera en stektermometer i mitten av köttet. Stek färdigt i ugnen tills köttet fått en innertemperatur på 55 grader. Låt köttet vila i folie en stund innan servering.
4. Dela granatäpplet i fyra delar och plocka ut kärnorna. Gör det över en skål så att eventuell saft tas om hand.
5. Blanda apelsinjuice, juicen från granatäpplet, svartvinbärsgelé, portvin och fransk senap i en kastrull. Låt puttra i 7 minuter. Lägg i granatäppelkärnorna och smaka av med salt och peppar. Kan serveras både varm och kall.

Potatischipsen:
1. Skrubba bakpotatisen.
2. Skär i ca 3 mm tunna skivor och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Ringla över olivolja och vänd potatisskivorna i oljan så att den fördelas jämnt. Strö över flingsalt och baka i ugnen på 225 grader, ca 15 minuter. Chipsen ska vara gyllene och lite krispiga.

Skär ankbrösten i tunna skivor. Servera med potatischipsen, en grön sallad och granatäppelsåsen!

Marinerad rostbiff, ugnsbakade rotfrukter på spenatbädd samt apelsin- och timjansaioli

Det räcker med några solstrålar så blir menyn genast somrigare. Köttet förbereder man lätt några dagar innan och sen går maten snabbt att laga innan den ska ätas. Perfekt att göra om man är många och på buffé.




















Ingredienser:
(4 personer)

Rostbiff:
1 1/2 kg rostbiff
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

marinad:
1 dl kinesisk soja
1 1/2 dl balsamvinäger
3 msk flytande honung
3 vitlöksklyftor (hackade)
1 tsk svartpeppar
1 kruka färsk timjan
1 burk cocktailkapris

Ugnsbakade rotfrukter:
4 rödbetor, mellanstora
8 st knippmorötter
75 g baby spenat, färsk
100 g chevré
2 msk solroskärnor
olivolja
flingsalt

Apelsin- och timjansaioli:  OBS! viktigt att äggulor och olja har rumstemperatur!
3 äggulor
1 vitlöksklyfta
2 tsk vitvinsvinäger
ca 3 dl rapsolja
1 tsk rivet apelsinskal
peppar
färsk timjan
salt

Gör så här:

Marinerad rostbiff:
1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Salta och peppra rostbiffen och placera den i en smord ugnsfast form. Placera en termometer i mitten av köttet. Stek i ugnen tills köttet uppnått en innertemperatur på 59 grader. Det tar ca 1 1/2 timme.
3. Blanda alla ingrediensserna till marinaden, utom cocktailkaprisen.
4. Lägg det varma köttet i dubbla påsar och häll över marinaden och skyn efter köttet. Lägg in det i kylen tills det har svalnat. Vänd på påsen några gånger så att marinaden fördelas över köttet. Låt ligga i kylskåpet i två dygn.
5. Skiva köttet i tunna skivor innan servering och garnera med cocktailkaprisen och några kvistar timjan.

Ugnsbakde rotfrukter:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skrubba rödbetor och morötter så att eventuell jord och smuts försvinner. Är det grovt skal på sina håll, så skala dem.
3. Skär i klyftor och stavar. Placera på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja. Rör om så att oljan fördelas över hela. Strö över flingsalt.
4. Ugnsrosta mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.
5. Rosta solroskärnorna i en torr panna.
6. Skölj spenaten och placera på ett fat. Lägg över de rostade rödbetorna och morötterna. Skiva och smula över lite chevréost. Strö över solroskärnorna och lite flingsalt och olivolja.

Apelsin- och timjansaioli:
1. Vispa ihop äggulor, vitvinsvinäger och en pressad vitlöksklyfta.
2. Tillsätt oljan lite i taget under kraftig vispning tills aiolin uppnår önskad konsistens och luftighet.
3. Smaka av med salt, peppar, apelsinskal och plockad, skuren färsk timjan.

Granatäppelsallad med kyckling och myntadressing

Granatäpplen är helt fantastiska! De många generösa kärnorna innehåller rikligt med C-vitaminer och antioxidanter. Frukten kan tyckas anspråklös vid första anblicken med sitt rödaktiga läderartade skal, men när man delar den och viker åtsidan en av de vita innerväggarna så öppnar sig en värld av skönhet. Jag förstår varför denna frukt har varit föremål för historia, myter och legender. I Grekland symboliserar exempelvis granatäpplet fruktbarhet och gudinnor.Inte konstigt att salladen blev uppfriskande och kraftfull.

Ingredienser:
(4 personer)

2 kycklingfiléer
200 g salladsmix
2 avokado
10 g ärtskott
1 granatäpple (1 dl kärnor)
4 skivor halloumi
1 msk sesamfrön
1 msk pinjenötter
salt
peppar
smör eller olja till stekning

myntadressing:
2 msk vitvinsvinäger
1 msk färsk mynta
1,5 dl olivolja
salt
peppar

alt. balsamico créme eller en balsamvinägrett är också väldigt gott till!

Gör så här:

1. Putsa, salta och peppra kycklingfiléerna. Stek i lite matfett i ca 2 minuter så att de får fin färg. Sätt ugnen på 150 grader. Stick en termometer i kycklingen. Stek i ugnen tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader, ca 30 minuter. Kontrollera så att köttet är vitt och genemstekt. Låt vila en stund innan det skärs i skivor.

2. Blanda alla ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar.

3. Rosta sesamfröna och pinjenötterna i en torr panna.

4. Skala och skiva avokadon.

5. Stek halloumin i en torr het panna, ca 1 minut på varje sida. De ska få ett läckert giraffmönster och bli mjuka.

6. Placera sallad på fyra tallrikar. Lägg skivad avokado, skivad kyckling, halloumi och ärtskott. Strö över rostade sesamfrön och pinjenötter och granatäppelkärnor. Ringla över myntadressingen och servera.

Ört- och vitlökssoppa

En krämig och god soppa för den som har ont om tid eller vill ha en enkel lunch.

Ingredienser:
(4 personer - 10 minuter)

400 g philadelphiaost med smak av ört och vitlök
1 dl vitt vin
4 dl vatten
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 grönsaksbuljong
salt

färska örter ex. gräslök, basilika, persilja
4 rädisor
1 knippe ärtskott
2 brödskivor
smör eller olja till stekning

Gör så här:

1. Rör ner philadelphiaosten i en kastrull tillsammans med vitt vin, matlagningsgrädde och vatten. Smula ner grönsaksbuljongstärningen och låt koka ihop i några minuter. Smaka av med salt.

2. Skär brödskivorna i tärningar och bryn i lite olja eller smör så att de får en krispig och gyllene yta.

3. Tvätta och skiva rädisorna.

4. Servera soppan med färska örter, rädisor, några ärtskott och brödkrutonger.

Quornburritos med guacemole och grönsallad

Mina föräldrar kom nyligen hem från tre semesterveckor i Mexico vilket inte helt oväntat fick mina smaklökar att tråna efter mexikansk mat. Jag frågade om de fått någon uppfattning om skillnaderna mellan enchiladas, burritos och tortillas, men de sa att varje resturang hade sin variant och att de olika rätterna kunde se ut lite hur som helst beroende på vart man kom. Så kanske att jag aldrig kommer att få klarhet i det här. Idag blev det en vegetarisk variant, men som man likagärna kan göra med valfri sort av köttfärs eller varför inte med en andel bönor. Guacemolen som tillbehör kan man ju inte få nog av, så se till att göra riklig mängd för alla kommer vilja ha mer!

Ingredienser:
(4 personer)

300 g quornfärs
1 påse taco spice mix
1 morot (riven)
0,5 dl vatten
2 dl riven ost
4 tortillabröd
olja till stekning
salt

guacemole:
2 avokado, mogna
1 tomat
1 lite chili
1 vitlöksklyfta
1 msk pressad citronjuice
2 krm salt
0,5 krm svartpeppar
cayennepeppar för mer hetta

100 g grönsallad
balsamico créme

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Fräs färsen och morötterna i lite olja.

3. Tillsätt tacokryddan och vatten. Låt puttra i ca 7 minuter. Smaka av med salt om det behövs.

4. Födela färsen i bröden och rulla ihop. Lägg i en smord ugnsfastform med skarven neråt och strö över den rivna osten.

5. Gratinera i ugnen till osten fått fin gyllenbrun färg.

6. Dela, kärna ur och gröp ur fruktköttet ur avokadon. Mosa med faffel eller med mixer beroende på vilken konsistens du vill ha. Blanda i finhackad chili, tärnad tomat, citronjuice, pressad vitlök och smaka av med salt och peppar. Tillsätt mer cayenne om du tycker den är för svag.

7. Servera burritosen med guacemolen och en grönsallad med lite ringlad balsamico över.

Heta Quesadillas

Hemma hos oss blir det nästan alltid några tortillabröd kvar efter en tacos-kväll, vilka också i regel alltid torkar och slängs. Quesadillas är den optimala rätten att använda dessa och fylla dem med de gottigheter som finns i kylen; olika slags ostar, köttfärs, kyckling, sallad, kryddor..De är perfekt tilltugg till fördrinken eller som nattamat mot slutet av kvällen.

Ingredienser:
(4 personer)

2 tortillabröd
0,5 - 1 spansk peppar (beroende på hur stark man vill ha den)
4 skivor pepparsalami
50 g pizzamozzarella
1 näve ruccola
färsk oregano
flingsalt
svartpeppar
olivolja till

Gör så här:

1. Strimla salamin och hacka den spanska pepparn.

2. Strö över salami, spansk peppar, ruccola, oregano och mozzarellaost på ett tortillabröd. Smaksätt med lite salt och peppar.

3. Lägg det andra tortillabrödet som ett lock över.

4. Ringla lite olivolja i en teflonpanna. Lägg i quesadillasen och bryn i ca 1 minut i het temperatur så att osten smälter och den får lite gyllene färg på brödet. Vänd och gör samma sak på andra sidan.

5. Dela brödet i 8 snittar och servera genast.

Kunglig princessbakelse

Sveriges nästa kronsessa är idag född och därför har det bakats princessbakelser här hemma dagen till ära. Salut, fanfarer, stående ovantioner och hurra för lillsessan idag! Välkommen till världen! och alla andra barn som har föds idag för den delen också =) Det blev en enkel variant med färdigköpta delar; hade jag haft mer tid hade jag helst gjort egen vaniljkräm och tårtbotten eftersom det är så otroligt mycket godare, men det får bli nästa gång. Ljuvligt söta blev de iallafall!

Ingredienser:
(4 bakelser)

1 pkt tårtbottnar
1,5 dl vanilgkräm, tjock i konsistensen ex. marsankräm
1 dl hallonsylt, fast
3 dl vispgrädde
1 färdigt marsipanlock eller 400 g marsipan och karamellfärg, röd och grön

garnering:
florsocker
silverkulor

Gör så här:
1. Skär ut rundlar av tårtbottnen, ca 5 cm i diameter. Det är smidigt att använda sig av ett glas och skära runt.
2. Bred ett lager med hallonsylt på nedersta lagret och bred även på vaniljkräm. Upprepa samma procedur på nästa våning och lite på översta.
3. Vispa grädde och placera högst upp aningen bågformat.
4. Dela marsipanen i två delar och färga den ena rosa och den andra grön. Knåda in karamellfärgen i marsipanen och kavla ut mellan två plastfolieark, ca 3 mm tjock. Skär ut rundlar, ca 15 cm större i diameter än bakelsen.
5. Klä in bakelsen med marsipanen och gör så få veck som möjligt med hjälp av händerna.
6. Kavla ut fyra små bitar och skär sick-sack mönster i övre kanten och forma till en krona som placeras på toppen.
7. Garnera med siktat florsocker och några silverkulor.

Lamm - och spenatcurry

Jag uppskattar variation och att prova nya saker som smaker. Lamm är tämligen outforskat i mitt kök och ska jag vara ärlig så är jag inget fan än. Kanske är det inget för mig eller så har det tillagats fel hittills. Det är nog bäst att jag tar mig tur till Indien och smakar mig igenom deras kök så behöver jag ju inte gå här hemma och undra mer. Övriga grytan med ris var iallafall gott!

Ingredienser:
(4 personer)

1 bit färsk ingefära, ca 5 cm (skalad och hackad)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
2 gula lökar (grovt hackade)
majsolja
2 gröna chilifrukter (urkärnade och hackade)
172 tsk salt
1 tsk gurkmeja
1 msk spiskummin
1 msk malda korianderfrön
1 tsk chilipeppar
600 g lammfilé
4 tomater (hackade)
1 msk tomatpuré
1 dl vatten
100 g färsk spenat (grovt hackad)

4 portioner ris

Gör så här:
1. Mixa ingefära, lök och vitlök till en kryddpasta i en matberedare.
2. Hetta upp 1 msk majsolja i en gryta och fräs kryddpastan, chilifrukter och salt tills det börjar dofta, ca 3-4 minuter. Tillsätt resterande kryddor och rör om i några minuter så att allt blandas.
3. Skär lammet i mindre bitar. Lägg sedan ner det i grytan och rör tills det är brynt.
4. Häll i tomater, tomatpuré och vatten och låt koka upp. Täck med lock och låt koka en timme.
5. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
6. Tillsätt spenaten i grytan och låt koka vidare i 15 minuter. Servera med ris.

Risoni med mustig kycklinggryta

En god och mustig gryta med en fyllig bas av tomat. Rosmarinen och de svarta oliverna förhöjer rätten med spänning. För den som inte redan vet det så är risoni risformad pasta.

Ingredienser:
(4 personer - 30 min)

200 g risoni
olivolja
4 kycklingbröst
salt och peppar
1 gul lök (skivad)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
1 nypa chiliflagor
1 msk färsk rosmarin (finhackad)
1 1/4 dl vitt vin
1 burk hela tomater (´s 400 g)
4 soltorkade tomater
1 nypa socker
10 svarta oliver

Gör så här:

1. Skär kycklingbrösten i skivor och fräs i olivolja i en varm panna tills de fått lite färg. Salta och peppra. Lägg över på ett fat.
2. Häll i ytterligare lite olivolja och fräs gul lök, vitlök, chiliflagor och rosmarin. Stek i ca 7 minuter på mdelvärme tills löken är glansig men inte bränd.
3. Tillsätt vitt vin, en burk hela tomater och de soltorkade tomaterna i strimlor. Lägg även i kyckling och en nypa socker. Salta och peppra och låt koka i ca 10 minuter tills kyckli´ngen är genomkokt.
4. Koka risonin enligt anvisningar på förpackning.
5. Servera kycklinggrytan med risoni, svarta oliver och lite färsk rosmarin.

Pesto- och brieostfylld bifftomat

Det här var vansinnigt gott! Tänk då sen till sommaren när man kan använda egenodlade, smakrika tomater istället för vinterns bleka och torftiga smaker. Föredrar man chevré eller annan smaskig ost så går det minst lika bra! GI-vänligt recept för den som sållar bland kolhydrater.

Ingredienser:
(4 personer)

pesto:
2 krukor basilika
1 kruka persilja
3 vitlöksklyftor, medelstora (här väljer man styrkan själv genom dosering)
20-25 g pinjenötter (ca en halv påse)
ca 1/2 dl olivolja
1,5 dl parmesan, finriven
salt och peppar

4 bifftomater
2 msk franska örter
1 msk olivolja
2 msk balsamico
200 g brieost
4 msk pesto
0,5 rödlök
färsk oregano

Gör så här:

Pesto:
Skölj och plocka de färska örterna. Mixa dem tillsammans med den skalade och pressade vitlöken. Tillsätt pinjenötter och olivolja lite åt gången. Mixa även parmesanen lite åt gången och smaka av då och då för att få en välbalanserad smak. Smaka av med salt och peppar och reglera eventuellt smaken med mer olivolja eller parmesan. Peston kan förvaras i kylen i flera dagar.

Sätt ugnen på 175 grader. Skär av toppen av tomaterna och gröp ur dem. Ställ tomaterna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över franska örter och ringla över olivolja och balasamico. Baka mitt i ugnen i 15-20 minuter. Ta ut tomaterna och lägg på rikligt med pesto, skivor med brieost och fina skivor med rödlök. Ugnsbaka i ytterligare 10 minuter. Toppa med oregano. Servera och njut!

Herdens kålpaj

Det är söndag, kylskåpet är nästan tomt och jag vill inte handla. En snabb överblick och sedan en sökning på vitkål och så kom detta receptet upp. Perfekt! Gott, allt-i-ett. billigt (ca 6 kr per portion) och den går att frysa.

Ingredienser.
(6 portioner)

800 g potatis
0,5 vitkålshuvud
500 g köttfärs
2 msk smör
2 msk sirap
1,5 msk köttfond
1 dl vatten
1 dl mjölk
1 ägg
salt och peppar

Gör så här:

1. Skala och koka potatisen.
2. Strimla vitkålen och fräs i lite smör tills den blivit mjuk och fått lite färg. Häll över sirap och rör om.
3. Lägg vitkålen på ett fat och gör plats för köttfärsen i pannan. Fräs köttfärsen och salta och peppra. Blanda sen ner vitkålen.
4. Häll i köttfond och vatten i pannan och låt sjuda under lock i några minuter.
5. Värm mjölken i en kastrull. Mosa potatisen och vispa med elvisp. Vispa ner den varma mjölken och ägget. Vispa moset vitt och fluffigt. Smaka av med salt och peppar.
6. Smörj en ugnsfast form.
7. Lägg ner köttfärsen i formen och bred över potatismoset. Gratinera i 200 graders ugn tills moset fått lite fin gyllene färg.

Dammsugare i Amors städ stab

Dammsugaren ska tydligen ha uppkommit genom att man ville ta tillvara på kaksmulsrester i köket, vilken smaskig städmaskin sen! Istället för att bråka över vem som inte dammsuger så vill jag vända den här godbiten till en söt liten kärleksmedlare genom att ge den lite romatisk färg.

Ingredienser:

300 g marsipan
röd hushållsfärg
300 g kaksmulor, exempelvis sockerkaka
75 g rumsvarmt smör
2 msk kakao
4 msk punsch eller 2 1/2 tsk arraksarom
150 g mörk choklad

Gör så här:

1. Knåda in lite hushållsfärg i marsipanen så att den får önskad och jämn färg. Forma till en boll, plasta in och lägg kallt undertiden fyllningen förbereds.

2. Smula sockerkakan och mosa rör ihop med rumsvarmt smör. Blanda i kako och önskad mängd punsch. Rör ihop till en jämn smet och ställ kallt en stund.

3. Dela marsipanen i tre delar. Kavla ut varje del av marsipanen mellan två plastfolielängder, en under en över så att marsipanen blir jämn och inte fastnar på kaveln. Skär till ytan så att den är 40 sm på bredden och 8 sm på höjden. Dela fyllningen i tre delar och korva ut varje del och lägg på mitten av marsipanen. Vik ihop marsipanen tätt om fyllningen och knip åt. Jämna eventuellt till skarven och lägg den sedan neråt. Skär rullarna i ca 5 cm långa bitar.

4. Smält chokladen i ett vattenbad. Doppa båda ändarna i chokladen och låt stelna på ett galler eller bakplåtspapper. Servera och njut!

Hjärtlig smörgåstårta!

Min sambo är löjligt förtjust i bröd, så vad passade inte bättre än en hjärtformad smörgåstårta på alla hjärtans dag?!

Ingredienser:
(6 personer)

bröd:
25 g jäst
2 dl vatten, 37 grader
1 msk flytande margarin
1 tsk socker
1/2 tsk salt
5-6 dl vetemjöl

fyllning:
bregott
100 g kallrökt lax
250 g räkor med skal
2 hårdkokta ägg
2 dl créme fraiche
2 dl majonäs
1/2 dl chili sauce
30 g röd stenbitsrom
1/2 dl dill, klippt
2 msk rödlök, finhackad
svartpeppar

dekoration:
1 kruka gröna salladsblad
1/2 grapefrukt
1 citron
100 g kallrökt lax
20 skalade räkor
2 räkor med skal
30 g röd stenbitsrom
30 g svart stenbitsrom
1 dl persilja, finhackad

Gör så här:

Brödet:
Det är viktigt att brödet är helt kallt när man gör tårtan, så brödet kan med födel bakas kvällen innan. Det går självklart bra att köpa färdigt bröd, exempelvis landgångar.

Smula jästen och häll i det 27-gradiga vattnet och rör om så att jästen löser upp sig. Blanda i flytande margarin, socker, salt och blanda i så mycket vetemjöl att degen blir smidig och blank. Täck över en bakduk och låt jäsa i 30 minuter. Smörj en form, ca 25-27 cm i diameter. Arbeta degen smidig på ett bakbord och tryck sedan ut i formen. Nagga ytan med en gaffel. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader. Känn med fingret - när degen snabbt reser sig efter ett lätt tryck så är den färdigjäst. Grädda i 25-30 minuter längst ner i ugnen och låt sedan svalna under bakduk.

Fyllningen:
Skär laxen i mindre bitar. Skala räkorna och hårdkoka äggen. Mosa äggen i en bunke, blanda i lax, hackade räkor, finhackad rödlök, créme fraiche, majonäs, chili sauce, finklippt dill, röd stenbitsrom och smaka av med svartpeppar.

Skär brödet i form av ett hjärta, om du inte använt en hjärtformad form vid gräddningen. Dela brödet i tre våningar och bred varje våning med bregott. Bred ett tjockt lager med fyllning på nedersta våningen, aningen mindre på andra och resten på översta våningen. Stryk runt sidorna om det inte runnit ut och ta bort överflödig fyllning som kladdar runt omkring när du tryckt ihop den. Täck med plastfilm och låt stå två timmar i kylen eller över natten.

Klipp persiljan fint. Skiva citronen och grapefrukten. Gör en bädd av salladsbladen och placera tårtan på dem. Täck tårtans sidor med persilja. Placera grapefrukt och citronskivor längs med tårtans fot. Lägg den kallrökta laxen på tårtan och placera räkorna runt tårtans kant och förstärk hjärtformen. Placera den röda rommen som små duttar i räkans både och markera små duttar med svart rom på räkans utsida. Gör ett hjärta av de två oskalade räkorna. Servera och låt gästerna imponeras!

Hallonbellini

Alla hjärtans dag gick inte helt oväntat i kärlekens tecken. Min käresta överraskade mig med en vacker bukett med blommor och vi skålade in kvällen med en hjärtröd hallonbellini. Skål för all kärlek i världen!

Ingredienser:
(2 glas)

vitt mousserande vin (med eller utan alkohol)
4-6 msk hallonpuré (mixa 1 dl hallon med 1 msk florsocker - sila bort kärnorna)

Gör så här:

Skeda upp 2-3 msk hallonpuré i varje glas och fyll på med vitt mousserande vin. Tänk på att hallonpurén ska vara kall när den läggs i glaset och att vinet ska vara väl kylt.

Sockerkaka!

Jag har äntligen hittat ett recept på en klassisk riktigt saftig sockerkaka som smakar just så som jag vill att en sockerkaka ska smaka. Det är dessutom en perfekt bas att utgå ifrån om man vill smaksätta den och göra varianter med banan, choklad eller citron.

Ingredienser:
(1 sockerkaka á 1,5 l)

150 g smör
100 g kall mjölk eller matlagningsgrädde
250 g strösocker
3 ägg
180 g vetemjöl
10 g bakpulver (2 tsk)
10 g vaniljsocker (2 tsk)

smör till formen
ströbröd eller mjöl om man vill bröa formen

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och blanda ner mjölken.
3. Vispa ägg och socker pösigt och vitt, ca 6-7 minuter med elvisp. Tillsätt mjölkblandningen under omrörning.
4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Sikta och vänd försiktigt ner mjölet i äggsmeten med handen eller med en trägaffel eller ballongvisp. Rör inte för mycket för då slås luften bort och kakan blir inte lika fluffig och saftig.
5. Smöra och eventuellt bröa formen med ströbröd eller mjöl (kan uteslutas). Häll smeten i formen och grädda på nedre falsen i ca 45 minuter. Känn med sticka när kakan börjar få fin färg och ta ut när stickan är ren.
6. Låt kakan stå i några minuter innan servering.

Ruccolasoppa med gröna ärtor

En grön vegetarisk vitamnininjektion fick bli startskottet på den här veckan! Gott, enkelt och nyttigt.

Ingredienser:
(4 personer - 20 minuter)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör eller olja till stekning
600 g gröna ärtor
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar eller 3 msk kycklingfond
100 g ruccolasallad
2 dl lätt créme fraiche
salt
parmesan

1 smördegsark
1 ägg
flingsalt

Gör så här:

1. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Fräs glansig i lite matfett.
2. Häll i vatten och kycklingbuljongfond. Tillsätt ärtorna och låt sjuda i ca 15 minuter.
3. Lägg i ruccolan och låt koka med i några minuter, men spara några blad till serveringen.
4. Mixa soppan slät i en blender, rör ner créme fraichen och smaka av med salt.
5. Garnera med lite ruccola och hyvlad parmesan.
6. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Skär smördegasrket i fyra strimlor på längden och pensla varje strimla med uppvispat ägg på båda sidorna.
8. Stö över lite flingsalt och tvinna till en spiral. Lägg på bakplåtspapper och grilla dem gyllene, ca 5 minuter. Servera tillsammans med soppan.

Lakrits Cupcakes

Jag älskar lakrits, men det är skillnad på lakrits och lakrits! Härrom året köpte jag en dyr burk med lakritspulver, 185 kr för exklusivt lakritspulver från Iran. Det smakade som nermald lakritsrot, aningen sött mjöl med aniston. Besvikelsen var total, salt ska det ju vara! Men om jag har förstått det rätt under mina resor så är det nästan bara här som man kan få tag på just saltlakrits. I dessa cupcakes använde jag mig istället av turkisk peppar och doserade så att jag tyckte att det blev balans mellan chokladen och lakritsen. Mängden får man själv smaka av beroende på hur mycket man tycker om lakrits. Cupcaksen blev saftiga, smakrika och inte minst snygga!

Ingredienser:
(ca 10 st)

100 g smör
1 dl vetemjöl (60 g)
1 dl kakao (45 g)
20-24 turkisk peppar eller motsvarande mängd lakritspulver
1 tsk bakpulver
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölk

topping:
275 g mörk choklad
3 dl vispgrädde
1 msk honung
10-12 turkisk peppar eller motsvarande mängd lakritspulver
25 g smör, rumsvarmt

garnering:
engelsk konfekt

Gör så här:
1. Smält smöret.
2. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Krossa turkisk peppar i en matberedare till ett pulver och blanda sedan önskad mängd med mjölblandningen.
3. Vispa ägg och socker fluffigt med en elvisp och sikta sedan ner mjölblandningen lite åt gången samtidigt som du varvar med mjölk och smält smör. Vispa försiktigt ihop till en jämn smet.
4. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Toppingen:
1. Hacka chokladen fint och mixa turkisk peppar till ett pulver i matberedare.
2. Koka upp grädde med honung och turkisk peppar pulver. Dra kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör tills chokladen har smält helt.
3. Klicka ner smöret i små bitar och rör till en jämn och glansig smet.
4. Låt tryffeln stelna i rumstemperatur, gärna tills nästa dag. Ställ in i kylen efter en stund om du har bråttom, men inte får länge så att den stelnar helt.
5. Spritsa en tryffeltopp på varje cupcake och garnera med lite färgglad engelsk konfekt.

Choklad- och hallonsufflé

Jag har aldrig lagat sufflé förut och jag har aldrig ätit sufflé förut, så ärligt talat så vet jag faktiskt inte helt hur de ska vara eller smaka. Jag har alltid hört skräckhistorier om sufflémissöden i diverse kök och hur svårt det är att lyckas. Kanske är det p.g.a den svåra tajmingen som man aldrig ser sufflé på menyn på resturanger. Jag skulle beskriva smaken och konsistensen på våra som en varm mousse, men kan då inte gå i god för att det är så det ska vara. De reste sig måttligt och sjönk efter en stund när de kommit ut, sprack lite, var fasta ovanpå och krämiga inuti. Innan suffléer får ta plats på menyn igen så vill jag smaka på en korrekt lagad för att veta hur resultatet ska vara. Jag funderar även på mängden i angivet recept, enligt det ska det räcka till 4 personer, men när vi halverade satsen räckte det till 6 portioner.

Ingredienser:
(4 personer?)

300 g hallonpuré (mixa hallon och sila bort kärnorna)
1 vaniljstång
250 choklad 64 %
120 g äggulor
3 tsk maizena

400 g äggvita
80 g strösocker
2 tsk citronsaft

Gör så här:
1. Smörj suffléformarna med smör (hela vägen upp) och socker.
2. Skrapa ur vaniljstången och koka ihop en kräm med hallonpurén, chokladen, äggulor och maizena.
3. Vispa äggvitan, socker och citronsaft till en styv maräng och vänd sedan ner i smeten.
4. Fördela smeten i de smorda formarna och grädda i 190 grader i 10-12 minuter.

Burmesisk kycklinggryta á la Sveriges Mästerkock

Fredagskvällen bjöd på hårda prov i köket. Vi provade på rätterna som lagades i Sveriges Mästerkock i onsdags och det visade sig att vi både kvalificerade och blev diskade; kycklinggrytan blev utsökt medans suffléerna misslyckades och vi fick åka hem. Den här kycklinggrytan var jättegod och kommer garanterat att göras igen! Eftersom jag ogärna äter ifrån ben så använde vi kycklingfiléer istället, men jag uppmuntrar absolut att använda hel kyckling om man kan och vill.

Ingredienser:
(4 personer)

1 hel kyckling, styckad i mindre bitar med ben, utan skinn eller 3 kycklingfiléer
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära
olja till stekning
2 tsk gurkmeja
1 tsk kardemummakärnor
1 tsk korianderfrön, lättstötta
5-7 nejlikor, hela
2 kanelstänger
10 st svartpepparkorn, hela
2 lagerblad
2 dl vatten
1 burk kokosmjölk
1 citron, saften
2 msk fisksås
salt

tillbehör:
250 g äggnudlar
strimlad purjolök
2 ägg
4 msk jordnötter
koriander, färsk

Gör så här:

1. Skala och finhacka den gula löken, ingefäran och vitlöken. Värm lite olja och fräs grönsaker och kyckling i några minuter utan att det får färg. Tillsätt kryddor och vatten och fräs i ytterligare några minuter.

2. Häll i kokosmjölk och låt sjuda i ca 35 minuter.

3. Smaka av med citronsaft, fisksås och salt.

4. Koka äggnudlar, skiva purjolök, koka ägg och hacka jordnötter. Servera kycklinggrytan med tillbehören och garnera med lite färsk koriander.

Estnisk färskostkaka

Jag har haft en underbar dag på fjället med grillning och fika i solen med familj och hundar. Ovetande om vandringssträckans längd och framkomlighet hade jag seriöst placerat den bakade kakan på ett tårtfat med glaskupol. Nåväl, vi kom fram och tillbaka, kakan var mycket god och åts med glädje, både fat och kupol kom hem helskinnade och jag fick lite extra vikter på promenaden. Mysigt hade vi med lek på isen, vackra vyer och trevligt sällskap!

Ingredienser:
(ca 8 personer)

pajskal:
125 g smör
3 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 ägg

fyllning:
20 sötmandlar
600 g kesella 10 %
2 msk potatismjöl
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 msk vaniljsocker
1 citron (rivet skal)
1 apelsin (rivet skal)
2 ägg

garnering:
florsocker
blommor

tillbehör:
rårörda blåbär och hallon eller lättvispad grädde

Gör så här:

1. Smält smöret och låt svalna. Blanda smör, vetemjöl, socker och bakpulver i en matberedare. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut eller kavla ut degen i en form, ca 24 cm i diameter med löstagbar kant. Täck med plastfolie och låt stå kallt i 30 minuter.

2. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda kesella, grovhackad mandel, potatismjöl, socker, salt, vaniljsocker och rivet citrusskal. Separera äggulor och äggvitor. Rör ner äggulorna i smeten och vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd sedan ner i smeten. Häll fyllningen i pajskalet.

3. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme (för mig tog det drygt 30 min), tills fyllningen är fast.

4. Låt kakan svalna och låt gärna stå och dra sig över natten innan servering (går även bra att frysa). Lossa kakan ur formen och sikta över lite florsocker och garnera med några blommor. Servera med lite rårörda bär eller lättvispad grädde.

Klassisk Biff Rydberg - enligt mig!

Denna lyxiga pytt-i-panna är ju bara så god!!! Biff Rydberg finns i massor av olika tolkningar, men enligt mig ska den innehålla oxfilé, potatis, lök, riven färsk pepparot, HP-sås, persilja och en rå äggula att blanda ner i potatisen. Senapskräm som alternativ till pepparoten är dock helt godkänt om det skulle bli prov på utförandet.

Ingredienser:
(4 personer)

800 g oxfilé
10 potatisar ( det går oftast åt mer än vad man tror)
3 gula lökar
10 cm pepparot
8 msk HP-sås
4 äggulor
1 kruka persilja
smör eller olja till stekning
salt och peppar

Gör så här:

1. Skala och skär potatisen i 1 cm stora kuber. Skala och strimla löken.

2. Stek potatisen på medelvärme i matfett tills den är mjuk och fått lite gyllene färg. Salta efter behag. Välj att antingen steka löken tillsammans med potatisen eller var för sig. Löken ska vara glansig, mjuk och fått brun färg. Håll potatisen och löken varm när den är klar i väntan på köttet.

3. Tärna oxfilén och stek i lite smör. Salta och peppra. Köttet ska få fin stekyta, men inte vara torr inuti, så stek på hög värme under kort tid.

4. Finriv pepparoten. Lägg äggulorna i shotglas alternativ i ena skalhalvan på ägget.

5. Servera oxfilén med den tärnade potatisen, stekt lök, riven pepparot, HP-sås, persilja och en rå äggula.

Gnarly Head Viognier 2009 - vintips till fisken

Ett torrt vitt vin med toner av exotiska frukter; den gör sig därför perfekt till rätter som innehåller just det. Fungerar utmärkt till fisk, ljusare kött eller som sällskapsvin. Jag hade turen att kunna kombinera både gott sällskap och mat så för mig blev Gnarly Head återigen en lyckoträff, både deras vita och röda som jag säkerligen kommer återkomma till då det är min stora favorit. Kostar 85 kr på systembolaget.

Fisk i folie med blomkålspuré

Gott och lättlagat med en massa smaskigheter i fiskpaketet. Varför inte passa på att laga foliepaketen på en eld eller tända grillen ute i snön nu under soliga kalla dagar?!

Ingredienser:
(2 personer)

1 blomkålshuvud
2 msk lätt créme fraiche
2 fiskfiléer
1 morot
1/4 gul lök
1 liten bit fänkål
4 färska sparrisar (fryst går också utmärkt)
lite strimlad vitkål
2 limeblad
10 färska räkor
1 dl vitt vin
1 skiva citron
3 msk smör
flingsalt och vitpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader eller förbered eld eller grill.
2. Skär blomkålshuvudet i buketter och skölj under kallt vatten. Koka mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull.
3. Strimla vitkål, fänkål och gul lök. Skala moroten och skär i tunna stavar. Skala räkorna.
4. Salta och peppra fisken och lägg varje filé på var sin bit folie och lägg i vitkål, gul lök, fänkål, morot, sparris och limeblad. Lägg på en klick ca 1,5 msk smör, och vik ihop folien på sidorna. Häll därefter på vitt vin och en halv skiva citron. Strö i lite extra flingsalt. Vik slutligen ihop öppning högst upp. Känns folien opålitlig kan man ta ett extra ark utanpå.
5. Lägg fiskpaketen i ugnen i ca 20 minuter. Använder man termometer ska innertemperaturen hålla 52-55 grader. Grönsakerna får gärna ha lite tuggmotstånd.
6. När blomkålen är mjuk mixas den med stavmixer tillsammans med lite lätt créme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera blomkålspurén med ett fiskpaket som sedan kan hällas ut på tallriken så får man både grönsaker och sås. Lägg på lite färska räkor innan servering.

Räkcocktail med avokadocréme

En galet god och fräsch retrorätt som mer än gärna får ta plats på menyn igen - eller har den någonsin varit borta?!

Ingredienser:
(4 personer)

0,5 kg färska räkor
1 pkt fryst tinad mango i bitar (250 g) alternativt. 250 g färsk mango
1 tomat
2 salladslökar
0,5 gurka
0,5-1 spansk peppar (beroende på vilken styrka man vill ha)
0,5 kruka koriander
2 avokado
1,5 lime
salt och peppar

Gör så här:

1. Koka upp vatten och blanchera tomaten, vilket betyder att du kokar den någon minut och sedan snabbt lägger den i en skål med kallt vatten så att skalet släpper. Dra av skalet och tärna tomaten.
2. Skala gurkan, kärna ur den och tärna den. Skiva salladslöken och finhacka den spanska pepparn. Skala räkorna. Klipp koriander fint, men spara några kvistar till dekoration.
3. Blanda räkor, mango, tomat, gurka, salladslök, spansk peppar och koriander i en skål. Pressa över saften av en lime och smaka av med salt och peppar.
4. Mixa avokadon med saften av en halv lime och smaka av med salt och peppar.
5. Fördela avokadocrémen i fyra glas och fyll på med räksalsan. Garnera med några blad färsk koriander.
6. Servera och njut!

Morotssoppa med toner av Indien serverad med apelsinkräm

En god och kryddig soppa som får en spännande och välstämd brytning med apelsinkrämen. Jag älskar koriander, men har försått att smaken i denna ört är mångas fiende. Då får kanske persiljan göra gästspel istället och garnera med sitt krus.

Ingredienser:
(4 personer)

800 g morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 cm färsk ingefära
1 1/2 tsk spiskummin
1 tsk curry (gärna stark)
3 msk kycklingfond
1 dl vitt vin
1 l vatten
2 msk färskpressad apelsinjuice
1 tsk honung
1 kruka koriander
salt och svartpeppar
smör eller matolja

2 dl lätt créme fraiche
rivet skal av 1 apelsin

Gör så här:

1. Skala och skiva morötterna. Skala och finhacka gul lök, vitlök och ingefära.
2. Fräs lök, vitlök och ingefära glansig i lite matfett i ca 2 minuter. Tillsätt spiskummin och curry och fräs lite till. Häll i morötterna och fräs i ytterligare 5 minuter under omrörning.
3. Häll i fond, vitt vin och vatten. Koka med lock tills morötterna är mjuka, ca 20-30 minuter.
4. Riv undertiden apelsinskalet och blanda med créme fraichen. Låt stå i rumstemperatur tills soppan är klar.
5. Mixa soppan slät i en blender eller med stavmixer. Späd med lite vatten om den blir för tjock i konsistensen.
6. Mixa i honung och apelsinjuice. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
7. Severa soppan med apelsinkräm och rikligt med färsk koriander.

En kopp med glädje, tack!

Om det är några blommor som jag verkligen gläds av så är det tulpaner under just de här veckorna på året. Det är mörkt ute och all grönska vilar i väntan på vårtecknet. Man är utsvulten av längtan efter liv och tulpanerna i vasen sprider färg, glädje och ett smakprov på månaderna som följer. Under resten av säsongen är det grönt, men just nu så uppskattar jag varenda kronblad på dessa skönheter mer än alla sommarens tillsammans.

Varma kvällsmackor

I brist på lagad mat så fick varma mackor återigen göra intåg i köket och mätta hungern. Pålägget bestod av det som kkylskåpet hade att erbjuda, vilket resulterade i galet goda mackor! Roligt att ibland försöka göra det bästa av det som finns.

Ingredienser:
(4 mackor)

4 skivor valfritt bröd
torkade trattkantareller (3/macka)
rödlök
2 vitlöksklyftor
cocktailtomater
röd paprika
chevréost
8 skivor ost
smör
tomatpuré
oregano
flingsalt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på grill och värm till 200 grader.
2. Smöra brödskivorna och placera på en plåt med bakplåtspapper. Bred på ett lager med tomatpuré på varje skiva.
3. Lägg de torkade trattkantarellerna i en skål med kallt vatten i några minuter så att de mjuknar.
4. Strimla rödlök fint. Strimla röd paprika och skiva cocktailtomater.
5. Lägg lite rödlök, röd paprika, trattkantareller, chevréost och cocktailtomater på mackorna. Pressa över lite vitlök och lägg på ostskivorna. Strö över lite oregano och flingsalt.
6. Grilla i ugnen tills mackorna fått lite gyllene krispig yta, ca 10 minuter.
7. Servera och njut!

Vinets vänner - frysta vindruvor och choklad

Inspirerad av Jamie Olivers tips att man kan frysa vindruvor, vilket tvunget fick utforskas. Och det kan meddelas att han hade rätt, att det var gott och att det kommer att göras igen! konsistensen kändes som vindruvssorbet. Det ser vintrigt ut, men jag kan samtidigt föreställa mig att det lämpar sig ännu bättre som svalkning på sommaren. Tvätta vindruvorna, torka dem och låt ligga minst 2 timmar i frysen. Servera sedan med lite blandad kvalitetschoklad och ett gott vin! Fina Matilda förärade min lördag med sitt sällskap och såg till att skämma bort mig med supergoda sockerpudrade rombollar, ibland har man det bra!

Fiskgratäng

En klassisk allt-i-ett rätt som är premiär för mig att laga. Hittade ett stort pack med färska koljafileér för dryga 60 kronor och tänkte att det var ett bra alternativ till torsken. Har nu varit inne på WWF:s hemsida för att undersöka vilka fiskar man med gott samvete kan äta och pannan rynkades förbryllat då jag hittade koljan i alla tre kolumnerna. Nu i efterhand så har jag ingen aning om den var KRAV-fiskad, odlad eller vanligt fiskad. Nästa gång jag köper fisk, vilket jag hoppas blir snart eftersom det är så gott, så ska jag handla mer medvetet och utgå ifrån rekommendationerna WWF sätter upp, för jag vill kunna fortsätta äta fisk och jag vill att kommande generationer också ska kunna göra det.

Ingredienser:
(4 persoenr)

600 g fiskfilé
2 msk hackad gul lök
3 msk riven ost

Sås:
4 dl fiskbuljong
1/2 dl vitt vin
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl grädde
2 msk pressad citronsaft
salt och vitpeppar

Pommes duchesse:
1 kg potatis
2 äggulor
2 msk neutral olja
salt och peppar
1 krm riven muskotnöt

dill
2 dl skalade räkor

Gör så här:

Pommes duchesse:
Skala och dela potatisen. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Pressa potatisen i en potatispress. Tillsätt äggulor och matfett och vispa ihop väl med en ballongvisp. Smaka av med salt, peppar och riven muskotnöt.

Smörj en kastrull och lägg i den finhackade löken. Rulla fisken med skinnsidan inåt och placera fisken i kastrullen. Krydda med salt och peppar. Tillsätt fiskbuljong, vitt vin och låt sjuda sakta i 10-12 minuter under lock. Ta upp fisken och sila buljongen som sedan sparas.

Sås:
Smält smöret och rör ner mjölet. Tilsätt buljong och grädde och koka sakta i 15-20 minuter. Smaka av med salt, peppar och pressad citronsaft.

Sätt ugnen på 275 grader. Smörj en ugnsfast form. Spritsa pommes duchessen på sidorna längs formen. placera fisken i mitten tillsammans med räkorna och häll över såsen. Strö över den rivna osten och grädda gratängen gyllene, ca 15 minuter. Garnera med lite dill. Klart att serveras eller fördelas i matlådor.

Motörhead - vin för hårda kvällar

Jag kunde inte motstå att köpa detta vin när jag förra veckan hittade det i hyllorna på systembolaget i Munkedal efter en loppisrunda. Det är ett shiraz vin från Australien och kostar 119 kr. Det får helt klart godkänt. Aningen fruktigt med lite bränd smak och med viss strävhet. Vi drack det med frysta vindruvor och choklad, men kanske att vinet hade kommit bättre till sin rätt tillsammans med mat. Jag tror att vi kommer att få se betydligt mer av den här typen av samarbeten inom närmasta framtiden; band, personer och andra varumärken som lanserar egna viner tillsammans med vingårdar. Kul att prova i vilket fall!