Serranoinlindade sparrisar

Gott och somrigt! Serranon kan likväl bytas mot prosciutto eller en kallrökt skinka med god sälta. Varför inte göra ett syrligt limesmör till att antingen smälta och ringla över eller att ha fast i en skål intill vid serveringen.

Ingredienser:

2 buntar sparrisar
2 paket Serranoskinka
salt

ev. limesmör
smör
lime
salt

Gör så här:

1. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i några få minuter så att sparrisen fortfarande har stuns.

2. Linda in några sparrisar i skinkan. Servera eventuellt med limesmör.

3. Limesmöret gör du genom att riva cest från limen och sedan blanda med smör och pressad limejuice tills du fått önskad syra. Smaka av med salt och smöret inte redan är salt nog.