Friterad camembert med hjortronsylt

De rester av camemberten som fanns kvar efter lördagens ostbricka förvandlades till en gammal god klassiker jag inte ätit på många år.

Du behöver:

Camembert

Mjöl



Ströbröd
Äggulor
Hjortronsylt
Olja, neutral (till fritering)
Ev. persilja

Gör så här:
Skär osten i önskat stora bitar. Häll mjöl, äggulor och ströbröd i tre olika skålar. Doppa osten först i mjölet, sedan i äggulorna och sist i ströbrödet. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull till 180 grader. Lägg försiktigt i osten och låt ligga i tills den har fått fin färg. Ta upp osten och lägg den på lite papper så att överflödig olja får rinna av. Servera tillsammans med hjortronsylt (varm eller kall) och gärna friterad persilja.