Pannkakor!!!

Mjölken som hade gått ut räddades undan slasken och fick bli pannkakor, vilket passar väldigt bra eftersom det är torsdag. Torsdag var ju åtminstone förr soppdagen. I skolan och även fortfarande på vissa matställen bjuds det på soppa på torsdagar och i huvudsak ärtsoppa. Det var åtminstone när jag var mindre väldigt få barn som tyckte om ärtsoppa, men man pinade i sig de få droppar man tagit till sig som knappt täckte botten på skålen för att få ta emot belöningen - pannkakor!!!

Ingredienser:
(4 personer)

2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smör
0,5 dl bubbelvatten

Gör så här:
Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa ner hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt andra hälften av mjölken och äggen. Låt stå och dra i en halvtimme. Smält smöret och rör ner i smeten tillsammans med bubbelvattnet som ger en fluffigare smet och frasigare pannkakor. Grädda på ganska svag värme. Beroende på vilken panna du använder så kan det behövas lite smör i pannan emellanåt. Servera med vispad grädde, sylt, glass, frukt, brieost och hjortronsylt eller vad helst du önskar! Mumma!